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最新皇冠登录网址:【家庭亲子】〈看门道评味道〉一锅热菜暖全家

【家庭亲子】〈亲子会客室〉多肯定 少否定

多肯定少否定文/杨嘉敏有次去家里附近的步道运动时,看到一位妈妈在教小女孩骑脚踏车。我远远就听到妈妈在跟小女孩说:「妳眼睛不要看那里!」「妳手不要放这里!」「妳脚不要放这样

最能象征团圆和丰盛的菜是锅物,只要桌上有一锅热腾腾的汤锅,气氛就有了。(图片提供/梁琼白)

文/梁琼白

其实现在一般人对年菜的内容并没那么在意,平常都已经吃得够多也够好了,过年便不会特别要求,只是图个气氛而已。

【家庭亲子】〈徵文启事〉观战亲子战

当母女或是父子双方吵架时,另一半到底该不该介入这场亲子战中?亲子间难免会有冲突,尤其是叛逆期的孩子,简直就像永远披着战袍,妈妈或爸爸一句话就可能惹得他不开心,亲子之间很容

加上现代人讲究养生比要求口味更在意,所以负责买年菜或做年菜的人也不必太伤脑筋,只要注意家人平常喜欢吃的口味和品项,各准备些让每个人的筷子都有中意的着落点就皆大欢喜了,例如有人喜欢糖醋味的、有人喜欢吃麻辣的、有人吃素、有人偏爱大块肉或海鲜,那就投其所好各准备一道,不但桌面丰富,口味也齐全了,但是份量绝对不要多,宁可下一餐换新的内容,也不要同一个味道一吃再吃。

最能象征团圆和丰盛的菜是锅物,只要桌上有一锅热腾腾的汤锅,气氛就有了,至于内容物可按预算、人数和大家都适合的口味组合,喜欢海鲜的可以做砂锅鱼头、什锦海鲜锅,喜欢肉的可以炖全鸡汤,或剁块的鸭汤、或用排骨、用狮子头、用蹄膀,只要选定主料,其他的就再加些蔬菜或豆腐即可,这季节的冬笋、香菇、白菜心、青江菜、塌棵菜、各种新鲜菇类和豆制品的豆腐、豆包、腐竹,无论是海鲜锅或肉品锅都是百搭的配料。

主锅之外,另外准备几道份量能一餐吃完的菜,不管鸡鸭鱼肉或素菜,除了特别喜欢吃的人之外,其他人也可以分享。最热闹又讨好的是拼盘,爱吃什么摆什么,既可当下酒菜也能吃着玩,可说老少咸宜,例如酱肘子、乌鱼子、油爆虾、薰鱼、腰果、松仁、鲍鱼片、九孔都是选项,或者香肠、腊肉、卤牛肉、卤鸡腿、卤大肠各式卤味,每样切一点就能凑出一大盘;其他的热炒菜、红烧菜、白斩鸡每样一碟,拱月般的围放在主锅周边,一桌年菜就热热闹闹登场了。

要自己做的早点准备好,买现成的想好买什么、买哪家、买多少、记一下再依计画进行,记住买多也不要做多,做了也不要全上,平常日子3个人两菜一汤,4个人三菜一汤,过年可以按人数多一两个菜,5人以上多少人就多少道菜,加上一锅内容丰富热闹的汤,足够了。

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